krhkavost na višku

Zdej boste vsi mislni, da znam delat samo sladice, ker nism dal gor nič drugega razen materjala za karies, ampak nej povem v svojo obrambo, da se sprema v prihodnosti nekej zares dobrih močnih jedi..ampak v tem snežnem sranju od vremena, sem se pa tudi jaz mogu malo tolažit in kaj češ bulšga kot pa  “apple pie”, pa še ta recept je res napisan za najbolj krhko sladko testo kar jih je.

DSC_0031

Za krhko testo torej v posodi zmešaj : 300g gladke moke, 200g masla, 100 g sladkorja, 1 jajce in naribano lupinico od li-muna. Ker je velik odstotek masla, se zadeva super dobro zmeša, tako da je testo čisto voljna kot plastelin. Čeprav pri pripravi krhkega testa veliki svetovni mojstri pravijo, da ga je treba zavit v prozorno folijo in dat počivat za pol ure na hladnu (drugače lahko komot to probate, pa sami preverite ali je kakšna razlika) , ga jaz direkt dam v uporabo. Pekač za pite torej obložimo z pekipapirjem in voljno testo enakomerno razporedimo po pekaču. NUJNO!!!! – 1/4 testa prišparej za na koncu. Torej testo je že v pekaču, enakomerno razporejeno. Po vrhu ga jaz namažem z kakšno domačo marmelado, ker je čisto preveč božanska kombinacija z sadjem. Tukaj sem uporabil slivovo marmelado, po vrhu pa zložil na krhlje olupljene in narezane domače jabolke, ki sem jih potresel z žlico vanili sladkorja, ščepom cimeta in pokapal z limoninim sokom ter špricom ruma. Nato po vrhu naribamo tisto prišparano testo ( kr na tavečje luknje ga naribej- se mi zdi da je izraz naribej na repo), malo potresemo s cukerčkom, cimetom pa še malo limonine lupince tudi ne škodi. Da ne bo izpadlo vse kej preveč sofisticiranu, ker ni…delej po domače, pa če te kej vprašajo, reč da je tu rustikalnu 🙂 Postavi v ogreto pečico na 160°C za cca. 40 minut, da rata lepo zlato rjavkaste barve. Zdej vem, da bo ful težko se uprt dišeči zadevi, ko bo prišla iz pečice, ampak dejsto je da zadeva bolj kot stoji, boljša je. Kot prvo, če jo boš poizkušal razat vročo, bo kr razpadala in ne bo lepo, bo pa vroče in okusno…če pa počakaš, da se shladi, pa še malo cukrčka v prahu posipaš po vrhu…se da pa narezat lepe kose in testo je superkrhko in sočno, ker so se sokovi iz jabolk in marmelade pomešal…in je preprosto božanska.  Ampak nej pa vsak po svoje dela, ker težku je bit zdej pameten, ker ko sm jo peku prvič, ni niti noža počakala da bi jo narezal, ampak sem se je lotil kr z žlico..tako, da nimam kej tle pametovat…dober tek 😉

DSC_0062

Lep pozdrav vsem!

Da na hitru povem, ker se mi mudi vzet protfan iz pečice…lep pozdrav vsem, ki boste obiskovali ta moj zmazek…pa da ne boste kej preveč pričakovali, ker bom pekel in kuhal samu kadar se mi bo dalu-pisal pa še manj..tako da ne obljubim, da bo vsak teden kej novga ( najbrž si mislte..hvala bogu, k drugač bo skuz smetil mejl z obvestili od povstov) , ampak vseeno sm pa končnu naredu ta blog, k sm si ga želu že dolgu, govoru pa še dlje…in prov je, ker se je s cajtom nabralu dosti slik, še prevečkrat pa ni blo cajta slikat ker smo bli preveč lačni in smo samu jedli. Moj namen ni samo to, da vam tle delam skomine, čeprov tudi..bolj je to, da sm si želel eno zbirko slik in receptov, ki jih skupaj povežejo dogodki, ob katerih smo te stvaritve okušali, pa če jih bom uspel zabeležit, bo potem volk sit in koza cela in nanje ne bomo pozabili. Nekateri boste ob teh stvareh zraven, drugi pa mogoče kdaj drugič, ker če vas bo pežlalo po slikah, se bomo potem mogoče kej večkrat dobil ,pa kakšno rekl, spil in kej pojedl…pa kar bo-bo 😉

UŽIVEJTE ob branju!

Jernej